Kyllingekød, der er dyrket i ståltanke i laboratorier, kan for første gang nogensinde produceres og sælges på det amerikanske marked.
I 2019 igangsatte amerikanske myndigheder en undersøgelse af, om kunstigt kød er sikkert for mennesker at spise.
Den er færdiggjort og har altså givet det amerikanske landbrugsministerium anledning til at lovliggøre produktion og salg af kød fra laboratorier.
Kunstigt kød bliver dog ikke udbudt i almindelige butikker lige med det samme, og det bliver også et temmelig dyrt produkt.
I første omgang bliver kyllingekødet udelukkende solgt til et par restauranter i USA.
Producenterne har dog en forventning om, at de kan konkurrere med konventionel kødproduktion om mellem 5 til 15 år.
Produktion af kød i laboratorier begynder med at skaffe celler fra et levende dyr. Cellerne bliver efterfølgende opbevaret i en såkaldt ‘cellebank’, hvorfra de senere bliver flyttet til store ståltanke.
Inde i de her ståltanke vokser cellerne, når producenterne tilfører næringsstoffer og andre stoffer, der får cellerne til at vokse sig til muskel, fedt og væv, som findes i kyllingekød.
Når cellerne er færdige, bliver de indsamlet, forberedt og indpakket, akkurat som man ville gøre det med konventionel kød.
Videnskab.dk har tidligere dykket ned i, hvordan kunstigt kød dyrkes. Det kan du blandt andet læse om i artiklen Sådan dyrker forskerne kunstigt kød og høre om og se i videoen herunder.
jso
