Bliver vi nedkølet af is og kolde drinks?

Sommer bliver over hele verden forbundet med vandforlystelser, kolde drikke og naturligvis is.

De fleste af os kan blive enige om, at is og kolde drikke er forfriskende sommerfornøjelser, men hjælper de os egentlig med at køle ned?

For at finde ud af om de gør, bliver vi nødt til at vide lidt mere om, hvordan kroppen kontrollerer temperaturer i forskellige miljøer.

Processen med at bevare en god kropstemperatur kaldes for 'termoregulation', som er en hårfin balance mellem at skabe og afgive varme.

Mennesker er varmblodede eller endoterme, hvilket er en videnskabelig måde at sige på, at vi kontrollerer vores kropstemperatur uafhængigt af miljøet. Det kan vi gøre, fordi vores kroppe konstant producerer varme som et biprodukt af interne kemiske processer (stofskiftet).

At spise is hjælper ikke mod overophedning

Stofskiftet er nødvendigt for at vores kroppe skal fungere ordentligt. Det omfatter fordøjelsesprocesser i forbindelse med nedbrydning af næringsstoffer i mad, optagelsen og overførelsen af disse næringsstoffer til cellerne, og deres omdannelse til byggeklodser eller nødvendig energi til fysisk aktivitet.

Varmen, som bliver genereret, er fordelagtig, når det er koldt, men når temperaturen stiger udenfor, bliver vi nødt til at undgå overophedning.

Selvom det måske kan virke logisk at indtage noget koldt som for eksempel is for at reducere temperaturen, så bliver den indledende nedkølingseffekt hurtigt erstattet med varme, som bliver genereret af de fordøjelsesprocesser, som er nødvendige for at nedbryde næringsstofferne i is. Fordøjelse af kalorierig mad fører til en stigning i kropstemperaturen.

Kolde drikke, især med sukker, hjælper heller ikke

Så is er ikke den bedste løsning, når man skal køle ned, men hvad med kolde drikke?

Varmeoverførelsen mellem en kold drik og fordøjelsessystemet kan påvirke temperaturen direkte. Men dette er kun for et kort øjeblik og afhænger af mængden og kalorieindholdet i den væske, som er indtaget.

Nedkølingseffekten ved en lille mængde væske vil hurtigt aftage, da den bliver varmet op af de omkringliggende organer. Og store mængder væske vil sagtne blodtilstrømningen og gøre varmetilførslen mindre effektiv.

Som du måske kan regne ud, vil drikkevarer med et højt kalorieindhold, som sodavand, have effekter, der ligner dem ved isen og sætte gang i vores stofskifte kort efter indtagelsen.

Men jeg får det koldere…?

De nedkølende effekter ved kolde drikker skal nok nærmere forklares ved deres rehydrerende effekter.

Hvis der bygges varme op, vil kroppen forsøge at afgive den overskydende varme ved transportere det væk fra de vitale organer til huden, hvor det overføres direkte til vores omgivelser gennem konvektion (når varme/energi flyttes fra et sted til et andet) og stråling.

For at dette skal finde sted, skal den omgivende temperatur være lavere end vores egen temperatur, ellers sker det omvendte, og varmen vil blive overført til vores krop. Ligesom varmen, der udstråler fra Solen på en varm sommerdag.

Sved er den mest effektive måde for vores kroppe at afgive varme på. Vi sveder, når vores hjerner opfanger en øget indre kropstemperatur, hvorefter hjernen svarer ved at stimulere svedkirtlerne, som er fordelt ud over hele kroppen for at producere sved.

Sved fordamper fra hudens overflade og får på den måde huden til at køle ned (også kaldet fordampningskøling). Blod, der strømmer tæt på hudens overflade, bliver kølet i processen og hjælper dermed til at sænke kernetemperaturen.

I gennemsnit kan en voksen miste op til en halv eller en liter sved hver dag, men i varme omgivelser kan dette stige til en halvanden liter i timen. Det er derfor, at det er så vigtigt at holde kroppen hydreret, når det er varmt.

Varme drikke hjælper mod varmen

Hvad med alkoholiske drikke? Mange mennesker griber ud efter en kold øl på en varm sommerdag i et forsøg på at køle ned. Men alkohol er vanddrivende, hvilket betyder, at det vil få din krop til at tabe vand og så reducere din evne til afgive varme gennem sved.

Overraskende nok kan varme drikke være en god måde at holde dig kold på. Selvom det går imod vores intuition, får varme drikke receptorerne i din mund og hals til at sætte gang i en svedreaktion, som får din krop til at køle ned, uden at du behøver at indtage store mængder varm væske.

Virksomme ingredienser i stærk mad har den samme effekt; de sætter også gang i en svedreaktion, som gør det muligt for kroppen at køle ned. Det er derfor, at denne type mad er populær i varme klimaer.

Så mens kolde fristelser kan være tilfredsstillende og så sandelig er forfriskende, er det mere effektivt at krydre tingene lidt og få sved på panden - og vigtigst af alt, drik vand!

Peter Poortvliet arbejder hverken for, rådfører sig med, ejer aktier i eller modtager fondsmidler fra nogen virksomheder, der vil kunne drage nytte af denne artikel, og har ingen relevante tilknytninger. Denne artikel er oprindeligt publiceret hos The Conversation.