Enhver, der har set amerikanske julefilm, ved, at amerikanerne bæller ’eggnog’ – æggesnaps – i december, som vi danskere fortærer brunkager.
Eggnog’en består af piskede æg, fløde, sukker, flødeskum - og ikke mindst whiskey og rom.
Og selv om drikken forbindes med jul, er der ikke noget til hinder for, at den også kan nydes og give lidt varme i kroppen på en kold vinterdag.
Alkohol dræber salmonella
I denne video har forskerne fra Science Friday fundet endnu en fordel ved at spæde drikken op med alkohol: Det sikrer tilsyneladende, at eventuelle salmonellabakterier fra æggene bliver dræbt.
Desværre skal du lave drikken i god tid - der går nemlig mindst tre uger, før bakterierne er helt døde. Dertil kommer, at forskerne i videoen kun har undersøgt én enkelt portion og derfor ikke anbefaler, at man efterprøver forsøget hjemme.
Om princippet kan overføres til andre opskrifter med rå æg, melder historien desværre heller ikke noget om.
Men nu har du i hvert fald opskriften på en god, varmende æggesnaps, der kan drikkes året rundt - også selv om du bruger pasteuriserede æggeblommer.
