Føler du ikke, du har så meget tid i hverdagen til at kræse om madlavningen?
Mener du i bund og grund, at måltidet er noget, der skal overstås for at komme videre med det, der interesserer dig mere?
Ja så må du nok erkende, at du er en dagligslave. Hvis du derimod synes, det er vigtigt at samles om et godt måltid, tilberedt af gode fødevarer - så er du en madfreak.
Hvad vi lægger i indkøbsvognen og hvorfor
Søren Askegaard er professor i forbrugsstudier på Syddansk Universitet, og han har undersøgt vores madvaner. Han blev kontaktet af Rosenbæk Gårdmarked i Odense og af en gruppe investorer, der ønskede at starte et madhus med god gedigen mad i Odense-området. De ville gerne have et overblik over, hvordan danskerne prioriterer maden i dagligdagen. Derfor interviewede han kunder i Odense, henholdsvis i Bilka og Rosenbæk Gårdmarked, også kaldet 'Torvehallen', hvor mindre lokale producenter sælger kvalitetsfødevarer.
»Det er faktisk første gang jeg personligt har oplevet, at faktura bliver til forskning,« forklarer Søren Askegaard og hentyder til regeringens ønske om, at der ikke skal være langt fra forskningen til erhvervslivet. »Denne gang førte en bestillingsopgave til en artikel i et internationalt fagtidsskrift.«
\ Fakta
Er du...
Madfreak:
- Køber ikke light-produkter
- Fokuserer på velsmag og nydelse
- Er ikke fedtforskrækket
Dagligslave:
- Maden må ikke tage tid, kun i weekenden
- Er lydhør overfor sundhedsanbefalinger, så længe de går hånd i hånd med det vigtigste kriterie - tiden
Øgenavne
Da Søren Askegaard interviewede folk, faldt det ham i øjnene, at de to grupper havde mange forudfattede meninger om den anden gruppe. »Det var, da jeg interviewede folk, at jeg hørte disse øgenavne for den modsatte madholdning,« fortæller han.
De mennesker, som mente, at deres dagligdag var for travl til at bekymre sig om, hvad de præcis skulle blive mætte af, kaldte de andre for 'madfreaks'. Den slags mennesker turde de dårligt invitere hjem til middag, fortalte de. Man kunne jo ikke servere en ganske almindelig flæskesteg fra Bilka. Nej, flæskestegen skulle jo helst have siddet på en gris, der blev kløet bag ørene hver morgen.
På den anden side mente de mennesker, som prioriterede at lægge tid, energi og penge i madlavning, at de andre - 'dagligslaverne' - var slaver af et fortravlet hverdagsliv, som forsagede velsmag, blot maden var hurtig og billig.
Tid som investering
Det handler i højeste grad om tid. Det kan være svært at tilberede suppen fra bunden, når ungerne skal til fodbold og svømning, og mor skal til italiensk for begyndere. Derfor nedprioriterer dagligslaverne madlavningen. Madfreaks investerer tid i madlavningen og kan måske være tvunget til at vælge andre aktiviteter fra.
