\ Automatisk oplæsning
Spiser du sundt nok? Hvis du synes, det kan være svært at leve op til kostrådene, er du ikke alene.
Det skriver DTU Fødevareinstituttet i en pressemeddelelse på baggrund af den nye landsdækkende kostundersøgelse DANSDA 2021-2024, som udgør den mest omfattende og detaljerede danske datakilde om kost og livsstil i befolkningen.
Undersøgelsen viser, hvor tæt danskernes kost ligger på De officielle Kostråd, som blev opdateret i 2021 og 2025.
\ De officielle kostråd
De officielle kostråd fra Styrelsen for Fødevarer, landbrug og fiskeri er senest blevet opdateret i 2025.
De syv råd er:
- Sluk tørsten i vand
- Spis planterigt, varieret og ikke for meget
- Spis flere grøntsager og frugter
- Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
- Spis mad med fuldkorn
- Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
- Spis mindre af det søde, salte og fede
Ifølge undersøgelsen lever 0 procent af danskerne op til alle de udvalgte kostråd samlet - og det er især de planterige fødevarer, der mangler på tallerkenen:
- Kun 0,8 procent af befolkningen spiser den anbefalede mængde bælgfrugter. Det gælder for eksempel bønner og linser.
- Kun 7,3 procent får nok frugt og grønt.
- Det går lidt bedre med fuldkorn og fisk. Her lever omkring en fjerdedel op til anbefalingerne.
Til gengæld fylder det, vi skal spise mindre af, alt for meget:
- Kun 3,5 procent holder sig nemlig under grænsen for søde sager og snacks
- Og kun 7,7 procent spiser den anbefalede mængde kød eller mindre, ifølge undersøgelsen.
\ Så mange efterlever udvalgte kostråd
Andel af befolkningen, der efterlever den anbefalede mængde i kostrådet i procent:
Samlet på tværs
- Alle udvalgte kostråd samlet: 0%
Spis mere: her halter det mest
- Bælgfrugter: 0,8%
- Frugt og grønt: 7,3%
- Nødder: 7,6%
Spis mere: midterfeltet
- Fuldkorn: 25,8%
- Fisk: 26,0%
Spis mindre (maksimum): her ligger de fleste over grænsen
- Søde sager og snacks (maks.): 3,5%
- Kød inkl. fjerkræ (maks.): 7,7%
Her efterlever flere kostrådet
- Søde drikke (maks.): 41%
- Mejeriprodukter inkl. ost: 60%
Sådan skal tallene læses
De officielle Kostråd rummer både anbefalinger om, hvad der bør fylde mere i kosten, og hvad der bør fylde mindre.
Nogle kostråd angiver en anbefalet mængde (f.eks. frugt og grønt), mens andre angiver en maksimal mængde (f.eks. kød og sukkerholdige produkter). Kostrådene måles også forskelligt: Nogle i gram eller portioner, andre som en andel af energien i kosten.
I DANSDA-undersøgelsen er efterlevelse af kostrådene opgjort som 100 procent af anbefalingen.
»Der er næsten ingen, som bare spiser nogenlunde efter kostrådene,« siger Sisse Fagt, som er seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet og hovedforfatter til undersøgelsen, i pressemeddelelsen.
Hun peger på, at det kan betyde, at mange ikke får de proteiner, vitaminer og mineraler, som en sund kost bør give.
Annonce:
Undersøgelsen viser også, at især børn og unge ligger længere fra anbefalingerne end voksne. Ifølge DTU Fødevareinstituttet er det bekymrende, at problemerne allerede ses blandt børn og unge.
\ Kostvaner har ændret sig siden 2011-2013
Når resultaterne sammenlignes med den tidligere nationale DANSDA kostundersøgelse fra 2011–2013, viser der sig flere ændringer i danskernes kost:
- Indtaget af mælk og andre mælkeprodukter er faldet med 45% blandt børn og 30% blandt voksne.
- Indtaget af ost er steget med 60% blandt børn og 16% blandt voksne.
- Forbruget af sukker og slik er steget – særligt blandt børn og unge. Blandt de 11-17-årige er indtaget steget med 50%.
- Kartofler fylder mindre i kosten end tidligere. Indtaget er faldet med 28-55%, afhængigt af aldersgruppe.
- Ris, pasta og morgenmadsprodukter fylder mere. Gruppen af kornprodukter er steget med 28% blandt voksne og 40% blandt unge piger.
- Blandt voksne ses en udvikling i retning af et mere planterigt indtag, herunder flere bælgfrugter og nødder, selvom der fortsat er et stort potentiale for forbedring.
Indtaget af bælgfrugter er firdoblet, og nøddeindtaget er fordoblet, men vel at mærke fra et meget lavt udgangspunkt.
