Glem alt om chili og andre krydderier til at spice salaten op. Forskere er nemlig godt i gang med at knække koden til, hvordan man laver stærke tomater.
Brasilianske og irske forskere har i et nyt studie undersøgt, hvordan man kan ’høste’ de kemikalier (capsaicinoids), der giver chilier deres stærke smag, og inkorporere dem i tomatplanten.
Faktisk er tomater og chili udviklet af den samme art, forklarer Agustin Zsögön fra Fedeal University of Viçosa i Brasillien. Han er en hovedforskerne bag det nye studie, der er udgivet i Trends in Plants Science Journal:
»Alle generne til at producere capsaicinoids eksisterer allerede i tomatplanten – de er bare ikke aktive,« siger han ifølge The Guardian.
Gennem brug af gensaksen, CRISPR, vil forskerne forsøge at aktivere generne, der resulterer i en stærk smag i tomaterne.
I fremtiden kan vi dermed altså måske købe stærke tomater i supermarkedet, og Augustin Zsögön siger ifølge The Guardian, at han personligt ser frem til at lave en stærk tomatguacamole.
ie
