Er du allergisk over for æg, kan du måske alligevel tåle et kogt æg til morgenmad. Det kan du formentlig, fordi proteinerne – som er årsag til æggeallergien – bliver slået en smule i stykker, når de bliver varmet op.
Det viser en undersøgelse, som amerikanske forskere har lavet blandt børn med æggeallergi. Det viste sig, at 80 pct. af dem kunne tåle de opvarmede æg, skriver Astma-Allergi Danmark.
Undersøgelsen har været publiceret i tidsskriftet The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
