Klavs Martin Sørensen, der er lektor på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, er blevet tildelt 'Nils Foss' Talent Prize'.
Prisen får han for sit arbejde med optimering af fødevareproduktion. Blandt andet har han været med til at udvikle en ultralydsskanner, der på et splitsekund tager et billede af slagtegrise på slagterier verden over. Billedet viser, hvilke kødstykker det bedst kan betale sig at skære ud til i den pågældende gris, så man får mest muligt ud af den.
I øjeblikket arbejder han på et projekt, der bruger kunstig intelligens til at måle kvaliteten af og genbruge vandet fra mejerier. Samtidig er han med til at udvikle en robotarm, der skal kunne aflæse kvaliteten af nylavede oste og forudsige, hvordan kvaliteten bliver, når de har modnet tre måneder.
»Som forsker giver det mig stor glæde at arbejde med forskning og innovation, der kan forhindre råvarespild, da manglen på ressourcer er et af de største problemer, verdenssamfundet står overfor lige nu,« siger Klavs Martin Sørensen i en pressemeddelelse fra Københavns Universitet.
Med prisen modtog Klavs Martin Sørensen 15.000 euro, cirka 112.000 danske kroner, og et kunstværk.
\ Læs mere
\ Læs mere
sj
