Ål på tallerkenen er meget populært i Japan. Men den vellidte spise har et stort problem: Ålene er truet i naturen.
Nu vil Japan derfor begynde at sælge japanske ål (Anguilla japonica), der er avlet i fangenskab.
Det skriver Phys.org på baggrund af en pressemeddelelse frai nyhedsbureauet AFP.
Ål bliver spist mange steder i verden, men er særligt populær i Japan, hvor den kaldes ‘unagi’ og traditionelt serveres grillet og dækket af en klistret, sød sauce.
Men ål er notorisk svære at opdrætte. De vil nemlig ikke bare parre sig og lægge æg i fangenskab uden hjælp.
Derfor har forskere i mange år forsøgt at finde ud af, hvordan man kan avle dem i laboratorier.
Ifølge AFP lykkedes det japanske forskere at avle japanske ål i 2010. Dengang var det dog ekstremt dyrt:
- Prisen for én lille avlet ål var i begyndelsen over én million yen, som svarer til mere end 40.000 kroner.
- I 2016 faldt prisen til omkring 40.000 yen, som svarer til 1.600 kroner.
- Nu er den nede på cirka 1.800 yen - omkring 70,- fortæller Yasutaka Okamoto fra Japans fiskerimyndighed til AFP. Det er stadig tre til fire gange dyrere end en vild ål, men myndighederne mener, at det er tid til at teste, om kunderne vil købe produktet.
- Fra 29. maj 2026 skal de fuldt opdrættede ål sælges i et stormagasin i Tokyo og i flere onlinebutikker i Japan. To grillede avlede ål kommer til at koste omkring 9.000 yen, svarende til cirka 350 kroner.
Firmaet Yamada Suisan, som sælger ålene, kalder det ifølge AFP et »meget vigtigt skridt« mod at kunne sælge fuldt opdrættede ål i større skala.
Dog peger sagen samtidig på en større debat om beskyttelse af de truede ålearter. Sidste år afviste et internationalt forum et EU-forslag om at beskytte flere ålearter. Forslaget mødte dog modstand fra blandt andre Japan.
