Mange kender til den bankende følelse, der slår i hovedet, efter bare et lille glas rødvin. En type hovedpine, som ikke indtræffer, når man drikker andre typer alkohol, men kun ved indtagelsen af de flydende røde druer.
Og nu har amerikanske forskere et bud på, hvorfor nogle mennesker angribes af den særlige rødvins-hovedpine: Svaret ligger gemt i de komponenter, som befinder sig i røde druer.
Det skriver BBC.
Synderen kaldes quercetin - en antioxidant, som kan rode med, hvordan kroppen omsætter alkohol.
Cabernet-vine fra det solrige Napa Valley indeholder eksempelvis høje niveauer af quercetin, forklarer forskerne i studiet, der netop er blevet udgivet i tidsskriftet Scientific Reports.
Røde druer udvikler mere quercetin, desto mere de bliver udsat for solskin. Og det betyder, at hvis forskerne har ret, så er de dyrere rødvine værre for hovedet end de billigere slags.
»De billige drue-varianter gror på meget store vinranker og har masser af blade, så de får ikke lige så meget sol. Hvorimod højkvalitets-druer er fra mindre afgrøder med færre blade,« forklarer professor Andrew Waterhouse, der er blandt forskerne bag studiet, til BBC.
Han forklarer videre, at mængden af solskin er omhyggeligt styret for at sikre vinens kvalitet.
\ Læs også
Forskernes teori om quercetin som synderen er bare én mere i rækken af teorier om ophavet til hovedpinen - og indtil videre er der stadig ingen håndfaste beviser på, at nogen af dem er rigtige.
\ Andre teorier om synderen bag rødvins-hovedpinen...
Mange teorier er dog gennem tiden dukket op, i håbet om at kunne forklare den særlige rødvins-hovedpine, der kan ramme bare 30 minutter efter at have drukket selv en lille smule.
Nogle har foreslået de såkaldte sulfitter, der forlænger en rødvins holdbarhed og holder den frisk. Men generelt er der højere niveauer af sulfitter i søde hvidvine end i rødvine, så den teori står ikke til troende.
Andre har spekuleret på, om synderen i stedet kan være histaminer, som dannes under forarbejdningen og er mere almindelig i rødvin frem for hvidvin og rosévin.
Histamin kan nemlig udvide blodkar i kroppen, hvilket kan udløse hovedpine - men igen mangler der absolutte beviser for skyldigheden.
Noget, der dog allerede foreligger stærke beviser for, er, at mere end hver tredje, der har øst-asiatisk ophav, er intolerante over for alle typer alkohol og oplever rødmen, hovedpine og kvalme, hvis de alligevel drikker.
Det har vi også tidligere været omkring her på Videnskab.dk, og den uddybede forklaring på fænomenet finder du i artiklen herunder.
\ Læs også
\ Sådan nedbrydes alkohol i kroppen
Alkohol nedbrydes i kroppen i to trin:
- Det omdannes først til en giftig forbindelse kaldet acetaldehyd,
- Derefter omdanner enzymet ALDH2 acetaldehydet videre til et harmløst acetat, som i bund og grund er eddike.
Hvis det ikke er muligt for kroppen at gennemgå den proces, så opbygges et skadeligt acetaldehyd i kroppen, hvilket forårsager symptomer såsom rødmen, kvalme og, ja, den famøse hovedpine.
Forskerne bag det nye studie vurderer, at en lignende proces kan være involveret i rødvins-hovedpinen.
Forskerne bag mangler fortsat at bevise deres fund på mennesker. Indtil da kan vi kun gætte videre om, hvorfor den bankende fornemmelse opstår ved indtagelse af rødvin.
aeh
