I tusindvis af år har mennesker brugt honning som et naturligt sødemiddel og som en energikilde, der kunne holde kroppen i gang under arbejde og fysisk aktivitet.
Nu er honning igen blevet populært som et naturligt middel før træning, og flere brugere på sociale medier hævder, at det er den perfekte snack, hvis man har brug for ekstra energi.
Interessant nok spiste Sebastian Sawe, den første mand til at løbe et maraton på under to timer, brød med honning før sit løb.
Forskning tyder da også på, at honning kan virke på linje med kommercielle produkter som energidrikke og energigeler. Men måske er honning især interessant som hjælp til restitution efter træning.
Honning og energi
Honning består først og fremmest af kulhydrater – nærmere bestemt glukose og fruktose, som er simple sukkerarter.
Det giver en hurtig og let tilgængelig energikilde, hvilket kan være en fordel under træning, når kroppen hurtigt har brug for brændstof.
Kroppen lagrer kulhydrat som glykogen i musklerne og leveren. Disse lagre bliver tømt under moderat til hård træning, især hvis træningen varer mere end 60 minutter. Når glykogendepoterne falder, bliver vi hurtigere trætte, og præstationen daler.
@king_deltoids Honey is a cheat code #fyp #gym #honey #pre ♬ original sound - Ludoman - user35671507277
Derfor kan kulhydrater før eller under træning være med til at holde energiniveauet oppe, så vi kan fortsætte længere.
Forklaringen på honningens rolle i træning er derfor ret enkel: Honning leverer hurtigt energi, når kroppen har brug for det, men det mest interessante er måske, at honning naturligt indeholder både glukose og fruktose.
Disse sukkerarter optages gennem forskellige mekanismer i tarmen, så kroppen kan bruge dem samtidigt. Det øger mængden af kulhydrater, der bliver optaget, belaster tarmen mindre og hjælper med at holde energitilførslen til de arbejdende muskler under træning oppe.
Det kan også forsinke træthed.
Flere forskellige kulhydratkilder gør energitilførslen mere effektiv
Det er desuden forklaringen på, at mange sportsdrikke og energigeler indeholder flere forskellige kulhydratkilder for at gøre energitilførslen mere effektiv.
Forskning har vist, at kroppen kan bruge flere kulhydrater til energi, når man indtager både glukose og fruktose sammen, end når man kun får én type sukker. Honning er dermed en naturlig version af denne evidensbaserede tilgang.
I praksis giver en stor spiseskefuld honning omkring 20 gram kulhydrat. Det svarer nogenlunde til mængden af kulhydrater i en kommerciel energigel.
Ved at spise omkring én til halvanden spiseskefuld honning før træning, fylder vi glykogenlagrene op, især i leveren. Det kan være vigtigt, hvis man træner om morgenen, hvor leverens glykogenlagre er lavere efter nattens fastperiode.
Men selv om honning kan hjælpe med at give kroppen den energi, den har brug for under træning, er det mere usikkert, om honning faktisk forbedrer præstationen.
Tidligere forskning har vist, at honning som drik før og under 75 minutters fodboldtræning (i alt omkring fire toppede spiseskefulde per deltager) ikke forbedrede præstationen.
I det samme forsøg testede forskerne også en kommerciel sportsdrik med den samme mængde kulhydrater. Hverken sportsdrikken eller honningen forbedrede præstationen sammenlignet med placebo, som kun bestod af vand.
Andre studier har dog vist, at honning virker på linje med andre kulhydratkilder og i nogle tilfælde kan forbedre præstationen.
Et studie viste for eksempel, at cykelryttere, som fik 15 gram honning for hver 16 kilometer under en 64 kilometer lang enkeltstart, præsterede bedre i de sidste 16 kilometer end ryttere, der fik placebo.
Et andet, nyere studie af øvede cykelryttere viste, at 90 gram honning i timen i løbet af tre timers cykling gav samme præstation som traditionelle sportsgeler.
Honning ser altså ikke nødvendigvis ud til at forbedre præstationen mere end andre typer kulhydrat, men den kan muligvis virke lige så godt.
Gør en forskel for restitution
Det er måske især i forbindelse med restitution, at honning er interessant.
Forskning har vist, at en honningbaseret drik efter træning kan hjælpe med at holde blodsukkeret højere, hvilket kan have betydning for den efterfølgende præstation, især når kroppen samtidig er udsat for ekstra belastning, for eksempel i varme.
I et studie gennemførte 10 motionsløbere 2 løbeture på en time i varmen med 2 timers pause imellem.
Efter den første løbetur fik de en drik med honning. Forskerne fandt, at løberne var i stand til at løbe omkring 10 procent længere i det andet forsøg, efter at de havde indtaget honning, end de gjorde i det første.
Hjælper med hurtigt at fylde energilagrene op igen
Det tyder på, at honning kan være særligt effektiv til at genoprette energiniveauet mellem træningspas. Fordi honning indeholder både glukose og fruktose, kan det hjælpe kroppen med hurtigt at fylde energilagrene op igen.
Ud over kulhydrater indeholder honning også små mængder vitaminer, mineraler, aminosyrer og vigtige plantestoffer som flavonoider og phenolsyrer.
Disse stoffer har muligvis antioxidative, antimikrobielle og måske endda antivirale egenskaber, hvilket kan være en fordel for sportsfolk i perioder, hvor de træner ekstra hårdt.
Men der er forskel på honning. Smag, konsistens, sukkersammensætning og indhold varierer afhængigt af blandt andet blomsterkilde, klima og forarbejdning.
Malaysisk honning og manukahonning indeholder for eksempel højere niveauer af antibakterielle og antiinflammatoriske stoffer, som muligvis bedre kan støtte restitution og immunforsvar.
En del forskning peger også på, at visse typer honning kan påvirke kroppens inflammatoriske signalveje og dermed være med til at regulere betændelsesreaktioner. Det betyder, at honning måske kan mindske muskelømhed og forbedre restitutionen og dermed bidrage med mere end bare energi.
Der er dog endnu kun begrænset evidens for, at én type honning er klart bedre end andre som brændstof i løbet af træning.
På baggrund af den nuværende forskning ser honning ud til at kunne måle sig med andre sportsprodukter som energigeler. Det gør honning til et effektivt, billigt og naturligt alternativ til kommercielle energiprodukter for sportsfolk.
Denne artikel er oprindeligt publiceret hos The Conversation og er oversat af Stephanie Lammers-Clark.
