Valnødder og valnøddeolie i kosten kan gøre kroppen bedre i stand til at tackle stressende situationer.
Det antyder ny forskning.
Forskere har undersøgt, hvordan nødderne og olien påvirker blodtrykket, både når kroppen hviler, og når den udsættes for stress.
Da de inkluderede valnødder og valnøddeolie i forsøgsdeltagernes kost, blev deres blodtryk lavere, både i hviletilstand, og når de blev udsat for stress.
»Resultaterne er i overensstemmelse med flere studier på det seneste, som viser, at valnødder kan reducere blodtryk og kolesterolværdier,« siger førsteforfatter på studiet, Sheila G. West, i en pressemeddelelse fra Pennsylvania State University.
»Studiet antyder, at blodtrykket også reduceres, når en person udsættes for stress i dagligdagen,« siger hun.
West tilføjer, at det er den første undersøgelse, som siger, at valnødder og valnøddeolie reducerer blodtrykket i stresssituationer.
»Opdagelserne fortæller os, at ændringer i kosten kan hjælpe kroppen til at tackle stress på bedre måder,« siger hun.
Valnødder er rige på fiber, antioxidanter og umættede fedtsyrer. En af dem hedder alfalinolensyre (ALA) og er en omega 3-fedtsyre.
Forskerne tror, at disse stoffer kan forklare den gunstige effekt på forsøgsdeltagernes blodtryk.
Deltagerne var 22 tilsyneladende raske personer med forhøjede værdier af kolesterolet LDL, der også kaldes dårlig kolesterol.
De fik serveret samtlige måltider af forskerne i løbet af tre tidsperioder på hver seks uger.
Valnøddetræer vokser i stort set hele verden, lige fra Europa og Asien til Nord- og Sydamerika.
Deltagerne blev fik således tre forskellige kostplaner i tilfældig rækkefølge med en uges pause imellem hver kostplan.
Den ene var en typisk amerikansk med en anseelig mængde mættet fedt.
Den anden indeholdt i snit 18 halve valnødder (37 gram) og 15 gram valnøddeolie hver dag som erstatning for noget af det mættede fedt og proteinerne i den førstnævnte kostplan.
Den tredje rummede både valnødder, valnøddeolie og hørfrøolie (19 gram). En røntgenundersøgelse af arterierne hos de personer, der indtog hørfrøolie, tydede på en gavnlig effekt på årerne.
Forskerne har dog ikke testet, om hørfrøolien alene står for den positive virkning.
Alle kostplanerne blev tilpasset hver enkelt deltager med hensyn til kaloriemængden, sådan at de hverken skulle gå op eller ned i vægt.
Dermed var der individuelle variationer i, hvor mange gram nødder og olie, den enkelte spiste i løbet af studiet.
Det nye studie er støttet af The California Walnut Commission, The Heart and Stroke Foundation i Canada og National Insitutes of Health.
To af forfatterne på undersøgelsen, Sheila G. West og Penny M. Kris-Etherton, opgiver i feltet for interessekonflikter, at de tidligere har været medlemmer af California Walnut Commission, Scientific Advisory Committee'.
De har desuden modtaget støtte til forskning fra den førnævnte californiske valnøddekommission samt Flax Canada 2015, oplyser forskerne i undersøgelsen.
© forskning.no. Oversat af Magnus Brandt Tingstrøm
Harske nødder,
Der er for ringe tilsyn og kontrol med nødders friskhed i DK. her sover levnedsmiddelmyndighederne, det vidner de alt for ofte og mange harske nødder på det danske marked om.
Ved nøddekøb følger automatisk tanken, 'nu håber Jeg at de er friske, og at Jeg ikke skal hen med dem igen, og have pengene tilbage', da Jeg leverede harske mandler tilbage til en grønthandler, kunne han ikke smage at de var harske.
10-15 fodboldgutter spiste noget medbragt juleguf som en af konerne havde lavet, fuld af harske nødder, det var hurtigt spist, men ingen bemærkede at nødderne var uspiselig harske, og Jeg undlod at ødelægge stemningen. Men det siger noget om, at danskerne (mange) ikke umiddelbart kan smage forskel på en frisk og en harsk nød, det kan de fleste sikkert godt hvis man foretager en bevidst smagsprøve-sammenligning.
Men dette at mange ikke straks spytter harske nødder ud, giver et billede af, at mange 'tror' at sådan smager de bare. Lige så sunde som de friske er, lige så giftige og uegnede til menneskeføde er nødderne når de er blevet harske, særligt valnødder og hasselnødder er oftest harske, men også mandler selvom det er nemmere at finde en frisk mandel end en frisk hasselnød. To tredjedele af nødder er olie, og ligesom fx smør meget modtagelig for duftstoffer af enhver art.
Bare en enkelt harsk nød i en pose musli, ødelægger det hele. Der skal noget mere kontrol til, og alle nødder skal være datomærkede, det er for ulækkert at man altid skal være i tvivl om de nødder man er ved at købe, nu også er friske.
SV:Brandskat
I lyset af de de gavnlige virkninger som valnødder (og andre ikke olie-ristede nødder) har på helbredet er det en skandale at vi herhjemme har en brandskat på nødder.
Uanset grækernes aktuelle økonomi ligger hellenerne blandt de længstlevende i EU's efterhånden omfattende kludetæppe af nationer og racer(!).
I middelhavskosten indgår nødder - herunder valnødder - som en naturlig, ret omfattende del at kosten. Og så til sagen: vi købte i sidste uge som sædvane 1 kilo skallede, friske valnødder (..altså helt uden skaller) til en pris af 8,20 €, svarende DKK 61.15....
Erik Evers, Kreta
Brandskat
I lyset af de de gavnlige virkninger som valnødder (og andre ikke olie-ristede nødder) har på helbredet er det en skandale at vi herhjemme har en brandskat på nødder.