Forskere har opdaget et stof, der ødelægger den bakterie, som får kød, fisk, æg og mejeriprodukter til at rådne.
Det nyopdagede konserveringsmiddel er en antibakteriel peptid kaldet bisin. Stoffet kan forlænge levetiden på fødevarer med flere år. Bisin vil desuden også kunne forlænge levetiden på åbne flasker med vin og salatdressing.
Bisin optræder naturligt i visse typer uskadelige bakterier, og det forhindrer dødelige bakterier som listeria, salmonella og E-coli i at formere sig.
