Trøffeltræerne blomstrer
Hasselnødder og trøfler går hånd i hånd. I år ser ud til at blive et godt år.

Trøfler trives rigtig godt under hasselbuske, som i øjeblikket blomstrer rundt om i Danmark. (Foto: I. Benedek (hasselrakler) & M. Ujvári (trøfler)

Trøfler trives rigtig godt under hasselbuske, som i øjeblikket blomstrer rundt om i Danmark. (Foto: I. Benedek (hasselrakler) & M. Ujvári (trøfler)

Lige nu dannes efterårets hasselnøddehøst, og den tegner godt.

Friske hasselnødder fra almindelig hassel er en af de fineste delikatesser, det nordiske køkken kan opvise.

Men der er endnu en god grund til at plante et par hasselbuske i haven – især hvis man har hang til gastronomiske specialiteter – nemlig trøflen.

Denne svampeart trives vældig godt under hassel.

Trøflens velsmagende, sorte frugtlegemer ligger i jorden eller lige i jordoverfladen, og smagen er nøddeagtig. De er en eftertragtet spise, som kun handles i små mængder, men til høje priser.

På internettet kan man faktisk købe hasselplanter med mykorrhiza (svamperødder) fra trøfler på rødderne. På vore breddegrader er sommertrøffel Tuber aestivum bedst egnet, og den forekommer da også naturligt her, om end den er sjælden.

Der findes flere arter af hassel, men hvis velsmagen er i højsædet, skal man gå efter den oprindelige almindelig hassel Corylus avellana, som har aflange nødder.

Videnskab.dk Podcast

Lyt til vores seneste podcast herunder eller via en podcast-app på din smartphone.

Danske corona-tal

Videnskab.dk går i dybden med den seneste corona-forskning. Læs vores artikler i temaet her.

Hver dag opdaterer vi også de seneste tal.

Dyk ned i grafer om udviklingen i antal smittede, indlagte og døde i Danmark og alle andre lande.

Ny video fra Tjek

Tjek er en YouTube-kanal om videnskab, klima og sundhed henvendt til unge.

Indholdet på kanalen bliver produceret af Videnskab.dk's Center for Faglig Formidling med samme journalistiske arbejdsgange, som bliver anvendt på Videnskab.dk.


Ugens videnskabsbillede

Se flere forskningsfotos på Instagram, og læs mere om blandt andet det mikroskopfoto, som du kan se herunder.


Annonce: