Gammelt, surt og knastørt brød. Vi kender den triste skæbne, daggammelt eller flere uger gammelt brød lider. Forestil dig så, at brødet har ligget i næsten 9.000 år – og aldrig nåede at blive bagt.
Det er skæbnen for, hvad der kan være verdens ældste velbevarede brød.
Det skriver ZME Science i en artikel om opdagelsen af den ældgamle dejklump.
Arkæologer fra Necmettin Erbakan University gik i krig med materialer fra det gamle fundsted Çatalhöyük, som ligger i det nuværende Tyrkiet. I et af de gamle bevarede lerhuse fandt de en ovn.
Omkring ovnen fandt de objekter, som, de kunne analysere sig frem til, var råvarer som hvede og byg. Inde i ovnen lå en dejklump, som altså skulle blive til et fermenteret brød, endnu ikke bagt.
»Det faktum, at bygningen var dækket af fint ler, har gjort det muligt at opbevare både træ og brød frem til i dag,« siger Dr. Ali Umut Türkcan, arkæolog ved Necmettin Erbakan University i Tyrkiet, ifølge ZME Science.
Forskerne foretog scanninger af brødet med elektronmikroskopi, som viste billeder af brødet med luftbobler. Det var ét blandt flere spor, der ledte dem til konklusionen, at de stod med et meget gammelt brød.
Arkæologerne ved ikke, hvorfor brødet ikke er bagt.
Selvom det tyrkiske brød kan være det ældste velbevarede brød, er det ikke det ældste brød, man kender til. Det blev nemlig fundet i Jordan, blandt andet med deltagelse af arkæologer fra Københavns Universitet. Her var der tale om forkullede rester af et 14.400 år gammelt fladbrød.
bhe
