KORT NYT FRA DANMARK:
Et hold forskere fra Københavns Universitet (KU) har fundet ud af, hvordan man får mere zink ind i afgrøders frø. Det er især gavnligt i udviklingslande, hvor befolkningen har underskud af zink og derved udsættes for fejlernæring, skriver KU i en pressemeddelelse.
Studiet, der netop er publiceret i tidsskriftet Nature Plants, er epokegørende inden for forskningen i zink-indhold i plantefrø, og resultaterne kan få stor betydning for en stor del af verdens befolkning.
»Vi har identificeret det specifikke transportsystem i plantecellerne, som står for at aflevere zink til frøet. Den viden åbner op for, at vi ved hjælp af planteforædling kan skrue op for aktiviteten af lige netop zink-transportsystemet på præcis det sted, hvor det har størst effekt,« siger KU-professor og leder af studiet Michael Broberg Palmgren i pressemeddelelsen.
Zinkmangel kan føre til mange lidelser som for eksempel nedsat vækst, forsinket pubertet, svækket immunforsvar, mentale forstyrrelser og hårtab. I Danmark er zinkmangel meget sjælden, men i udviklingslande er mangel på metallet i kroppen udbredt og en vigtig årsag til fejlernæringen kaldet ’den skjulte sult’, som er endnu mere udbredt end den synlige sult.
Den nye viden fra studiet kan føre til forbedring af næringsindholdet i mange forskellige former for føde, da man ikke kender til afgrøder, som ikke har en variant af de såkaldte zink-pumper. Hvis man kan berige eksempelvis byg med zink, kan man altså efter al sandsynlighed også gøre det med hvede, rug og ris.
Forskernes plan fremadrettet er at blive klogere på zinkpumperne. Der er ét problem ved at forstærke aktiviteten af zinkpumperne, forklarer de:
»Zinkpumperne transporterer ikke kun zink, men også cadmium ind i frøet, og cadmium er uheldigvis et giftigt tungmetal. Vi arbejder derfor på at finde en metode til at adskille de to funktioner, sådan at vi kan skrue op for zinktransporten uden at skrue tilsvarende op for transporten af cadmium,« fortæller postdoc fra KU og førsteforfatter af artiklen Lene Irene Olsen i pressemeddelelsen.
Michael Broberg Palmgren mener dog, at den egenskab måske også kan vendes til noget positivt, da der er en teoretisk mulighed for, at man kan fremstille planter, der vil kunne anvendes til at rense forurenet jord for cadmium.
Læs også:
Dansk forskning skal afhjælpe zink-mangel i u-lande
Hvordan skaffer man mad til ni milliarder?
Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.
pmd
