Danskernes indtag af fuldkorn er steget markant siden 2004. Og flere danskere lever nu op til anbefalingen om at spise tilstrækkeligt fuldkorn, skriver DTU Fødevareinstituttet i en pressemeddelelse.
Undersøgelsen som DTU Fødevareinstituttet har lavet i samarbejde med Fuldkornspartnerskabet viser, at danskernes indtag af fuldkorn er steget fra 32 gram per dag til 55 gram per dag.
"Vores undersøgelse peger i retning af, at danskerne ikke spiser mere brød og kornprodukter end tidligere. Stigningen skyldes i stedet, at fødevarer som almindeligt hvedebrød og pasta i dag har et højere indhold af fuldkorn, og at det er blevet nemmere at vælge fuldkornsprodukter i butikkerne", siger seniorrådgiver Heddie Mejborn fra DTU Fødevareinstituttet.
Den nye undersøgelse viser også at andelen af danskere, der lever op til anbefalingen om at spise 75 gram fuldkorn per 10 megajoule er steget fra 6% til 27%.
"Det er meget positivt, at flere danskere nu lever op til anbefalingerne om at spise nok fuldkorn. Fuldkorn indeholder vitaminer, mineraler og sundhedsfremmende stoffer, som er vigtige for at nedsætte risikoen for sygdomme som sukkersyge, hjerte-karsygdomme og visse former for kræft", siger Heddie Mejborn.
Læs også på Videnskab.dk: Fuldkorns X-factor skal findes
