Jakob Vinther er uddannet cand.scient. i Geologi og Zoologi. Han er uddannet Ph.D. på Yale University på afdelingen for palæontologi.
Sammen med sine amerikanske kolleger på Yale University har Jakob Vinther gjort en vigtig opdagelse.
Ved hjælp af et såkaldt elektronmikroskop, som kan se overfladestrukturer helt ned i nanostørrelse, har Jakob Vinther og forskerne studeret fossilet af en 47 millioner år gammel fuglefjer, der er fundet i område nær den tyske by Darmstadt.
Som palæontolog har Jakob Vinther specialiseret sig i hvirvelløse dyr. Han arbejder med mikroRNA, der hjælper til at forstå evolutionen. Ved at undersøge de små molekyler kan man rekonstruere dyrs evolution.
Denne viden kan f.eks. være gavnlig, når det kommer til at helbrede visse kræftformer.