Så er det mælkebøttetid. Den gule farve er fryd for øjet, og for de, der kan lide lidt ekstra bid i salaten, er de fine grønne mælkebøtteblade en forårstradition, der holder langt ind i sommeren.

En mælkebøtte er ikke bare en mælkebøtte. Mælkebøtter formerer sig uden befrugtning.

Det betyder, at de små faldskærmsbårne frø giver ophav til planter, der er helt magen til moderplanten. Tilpasninger opstået ved mutation kan derfor bevares ufortyndet fra generation til generation.

Mælkebøtter danner således hurtigt nye arter, der er tilpasset lokale forhold.

I Danmark findes omkring 400 (afhængigt af hvem der tæller) såkaldet ”småarter” af mælkebøtte, som er forskellige i bygning og levevis.