Vi kommer ikke udenom at skære ned på vores massive kødforbrug, hvis vi i Danmark vil opretholde ambitionen om at være en grøn ledestjerne.

Derfor er der brug for at gribe dybt i værktøjskassen, og i en dugfrisk analyse kommer Klimarådet med en række anbefalinger:

• De offentlige køkkener skal servere mere planterig mad
• Spis efter de nye kostråd
• Udform en afgift på belastende fødevarer
• Kig på en klimamærkningsordning

Klimarådet, der består af en række forskere, påpeger blandt andet, at offentlige køkkener spiller en nøglerolle i den omstilling, da de langer omtrent 650.000 måltider over disken dagligt.

»Offentlige køkkener er helt centrale for udbredelsen af klimavenlig mad. I dag afviger det fra normalen at spise klimavenligt, og man kan for eksempel nemt komme til at tro, at klimavenlig kost er forbeholdt en særlig idealistisk gruppe,« lyder det fra medlem af Klimarådet Bente Halkier.

»Hvis flere får god planterig mad på for eksempel deres arbejde, så bliver det klimavenlige valg en mere almindelig del af vores hverdag, og flere vil tage det til sig – også når de skal lave mad til sig selv eller til familien,« fortsætter Bente Halkier, der professor på Sociologisk Institut ved Københavns Universitet.

På Videnskab.dk har vi beskrevet, hvordan billigere klimavenlige retter kan være med til at få folk til at vælge kødet fra i kantinen. 

Opskrifter på mere bæredygtig beton

Vi iler videre til et forskerhold, som vil bruge kunstig intelligens til at designe mere bæredygtig cement. Det er en vigtig sag, fordi cement tegner sig for omtrent 8 procent af verdens samlede CO₂-udledninger, skriver Techxplore.com.

Fidusen er at indsamle en stor bunke data fra litteraturen om ingredienser i beton, blandingsforhold og styrke, som teknologien så kan kværne sig igennem.

Jo mere og bedre data, det kunstige netværk bliver fodret med, jo mere viden får vi om, hvor stærke forskellige blandinger af cement er, samtidig med at man indregner, hvor stor en påvirkning det har på klimaet.

Det gør det muligt at udvikle ‘opskrifter’ til at producere en mere bæredygtig form for beton, som også er stærk og billig nok til, at virksomhederne vil tage den i brug.

»Vi vil gerne udvikle en robust måde at designe cementer, der gør brug af affaldsmaterialer til at sænke deres CO₂-fodaftryk,« siger en af forskerne bag projektet Elsa Olivetti, som er professor på MIT ved Materials Science and Engineering, til Techxplore.com. 

Ny tag-teknologi sparer energi

Vi skal blive bedre til at spare på energien. 

Med den tanke i baghovedet har en række forskere udviklet et helt ny tagmateriale, der holder temperaturen i hjemmet mere stabil året rundt, skriver Techxplore. 

»Vores tagbelægning skifter automatisk fra at holde hjemmet varmt til at holde det koldt, alt afhængig af temperaturen udenfor. Og det kræver ikke energi,« siger Junqiao Wu, der er forsker ved Berkeley Labs Materials Sciences Division og har været med til at lede undersøgelsen, til Techxplore.  

I dag udstyres nogle tagkonstruktioner med en belægning, der køler hjemmet ved at reflektere Solens stråler; det mindsker behovet for airconditionen.

Udfordringen er dog, at kølingen fortsætter om vinteren, og der derfor skal skrues op for varmen. Men ved at bruge det nye tagmateriale estimerer forskerne, at det er muligt at spare 10 procent af energiforbruget i hjemmet. 

Resultaterne er netop udgivet i tidsskriftet Science. 

Forskerne har udviklet en ny slags tagbelægning, der, lidt ligesom normal tape, kan klistres på det eksisterende tag. (Foto: Junqiao Wu, Lawrence Berkeley National Laboratory)

Ren luft sparer statskassen milliarder

Det redder menneskeliv, er godt for klimaet og sparer samfundet flere milliarder, når vi nedbringer forureningen fra biler. 

I ugens løb omtalte vi på Videnskab.dk et nyt studie, hvor amerikanske forskere estimerer, at USA har sparet omtrent 270 milliarder dollars ved at nedbringe luftforureningen fra biltransport mellem 2008-2017. 

»Jeg hæfter mig ved det store beløb. Studiet viser, at det kan betale sig at reducere luftforurening fra lokale menneskeskabte kilder som dem fra vejtrafik,« lød det i den forbindelse fra Marie Pedersen, der er lektor ved Institut for Folkesundhedsvidenskab, Afdeling for Epidemiologi, på Københavns Universitet, til Videnskab.dk.

Hvis du ikke kan få nok af konstruktive klimaartikler, så har en dansk forsker på Videnskab.dk’s Forskerzonen beskrevet, hvordan store dyr har en evne til at højne kulstofindholdet i jorden med op til 100 procent. Læs mere om det i artiklen: Store, vilde dyr har uventet potentiale som klimahjælpere.