Kan veganere få store muskler?
Vi giver dig forskingens syn på tre myter om træning på plantebaseret kost.

Kan man få store bøffer uden at spise røde bøffer?

Du ved måske nok, at det er vigtigt at spise protein nok - især hvis man træner meget og gerne vil nyde frugterne af træningen i form af større muskler.

Som veganer kræver det en ekstra indsats at sammensætte sin kost, så den indeholder næringsstoffer nok, og hvis man træner meget, er det endnu vigtigere at se sin madplan efter i sømmene. 

Men kan veganere opbygge lige så meget muskelmasse som kødspisere, og hvordan påvirker plantebaseret kost din træning?

VI undersøger tre gængse myter om træning på vegansk kost i dagens afsnit af Coach, serien om sundhed og træning på Videnskab.dk’s YouTube-kanal Tjek.

Videnskab på YouTube

Tjek er Videnskab.dk's unge-magasin på YouTube.

Formålet med kanalen er at bringe forskningsbaseret viden ud til danske unge. 

Læs mere i artiklen Videnskab.dk lancerer YouTube-kanal om sundhed.

Myte 1: Veganere præsterer bedre end kødspisere

I Netflix-dokumentaren ‘The Game Changers’ fortæller en række topatleter om, hvordan de kunne løfte tungere og løbe længere, efter de droppede bøfferne og overgik til at spise vegansk.

Dokumentaren vækkede manges interesse for veganisme og træning på en plantebaseret kost.

Men de forskere, vi har spurgt, fortæller, at der altså ikke findes videnskabelig dokumentation for, at du øger din præstationsevne ved at blive veganer.

Der er dog lavet ret få studier på området, og der er stadig meget, forskerne mangler svar på.

Myten kan derfor heller ikke definitivt afvises.

Det kan altså godt være, at nogle mennesker oplever, at de får mere energi ved udelukkende at spise plantebaseret - men en sådan effekt er ikke videnskabeligt bevist.

Myte 2: Planter kan ikke dække dit proteinbehov

Svaret på myte nummer to er klart: Falsk - du kan sagtens få protein nok, hvis du spiser vegansk.

Proteiner er vigtige for vores muskelvækst, og selvom planter generelt indeholder mindre protein end animalske produkter, er der masser af planter, som indeholder rigelige mængder protein til at dække vores behov.

Faktisk spiser den gennemsnitlige dansker dobbelt så meget protein som nødvendigt.

Det er altså sjældent sådan, at der er for lidt protein i vores kost - og det gælder også for veganere.

Det er til gengæld ikke helt ligegyldigt, hvilke proteinkilder du vælger, hvis du spiser vegansk.

For at du får dækket dit behov for essentielle aminosyrer, som er vigtige for vores muskelopbygning, kræver det, at du er opmærksom og planlægger din kost.

En kødspiser eller vegetar får alle de nødvendige aminosyrer bare ved at spise æg, mens du som veganer skal kombinere forskellige madvarer, eksempelvis ris og bønner, for at være dækket ind.

Men det kan altså sagtens lade sig gøre. 

Myte 3: Veganere kan ikke opnå optimale træningsresultater 

I nogle tilfælde tyder det på, at den tredje og sidste myte faktisk godt kan være sand.

Studier har nemlig vist, at mange topatleter har svært ved at spise nok kalorier til at dække deres enorme energibehov.

Det er endnu sværere at spise kalorier nok som veganer.

En plantebaseret kost er nemlig mindre kalorietæt, og derfor kan det være svært at få kulhydrat og protein nok, inden mætheden melder sig. 

Bønner og linser indeholder eksempelvis meget protein og er derfor populære ingredienser i det veganske køkken.

Men de har et meget lavt indhold af hurtige kulhydrater, som udgør en vigtig energikilde for topatleter. 

Derudover kan vi kun opbygge muskler, hvis vi er i kalorieoverskud,

I teorien kan en vegansk kost altså godt begrænse dine fremskridt, hvis du træner rigtig meget og på eliteniveau.

Men er du veganer, kan du sagtens få næringsstoffer nok til at blive rigtig veltrænet.

Viden fra forskere og fagfolk

Mød Herman, som er veganer og Danmarksmester i armlægning, og dyk ned i myterne om træning på vegansk manér i videoen øverst i artiklen.

Grøn mad kan nemlig godt være lig med store bøffer - på armene altså. 

Informationerne i videoen bygger på solid faglig viden, som Tjek har fået fra forskere og fagfolk.

Til denne video har vi talt med:

  • Mathias Vedsø Kristiansen, adjunkt, Institut for Medicin og Sundhedsteknologi, Aalborg Universitet
  • Bente Kiens, professor, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet
  • Annemarie Lundsgaard, postdoc, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet
  • Andreas Mæchel Fritzen, postdoc, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet

Annonce

Videnskab.dk Podcast

Lyt til vores seneste podcast herunder eller via en podcast-app på din smartphone.

Ny video fra Tjek

Tjek er en YouTube-kanal om videnskab henvendt til unge.

Indholdet på kanalen bliver produceret af Videnskab.dk's videojournalister med samme journalistiske arbejdsgange, som bliver anvendt på Videnskab.dk.

Ugens videnskabsbillede

Se flere forskningsfotos på Instagram, og læs om det bizarre havdyr her.

Hej! Vi vil gerne fortælle dig lidt om os selv

Nu hvor du er nået helt herned på vores hjemmeside, er det vist på tide, at vi introducerer os.

Vi hedder Videnskab.dk, kom til verden i 2008 og er siden vokset til at blive Danmarks største videnskabsmedie med over en halv million brugere om måneden.

Vores uafhængige redaktion leverer dagligt gratis forskningsnyheder og andet prisvindende indhold, der med solidt afsæt i videnskabens verden forsøger at give dig aha-oplevelser og væbne dig mod misinformation.

Vores journalister fortæller historier om både kultur, astronomi, sundhed, klima, filosofi og al anden god videnskab indimellem - i form af artikler, podcasts, YouTube-videoer og indhold på sociale medier.

Vi stiller meget høje krav til, hvordan vi finder og laver vores historier. Vi har lavet et manifest med gode råd til at finde troværdig information, og vi modtog i 2021 en fornem pris for vores guide til god, kritisk videnskabsjournalistik.

Vores redaktion gør en dyd ud af at få uafhængige forskere til at bedømme betydningen af nye studier, og alle interviewede forskere citat- og faktatjekker vores artikler før publicering.

Hvis du går rundt og undrer dig over stort eller småt, vil vi elske at høre fra dig og forsøge at give dig svar med forskernes hjælp. Send bare dit spørgsmål til vores brevkasse Spørg Videnskaben.

Vi håber, at du vil følge med i forskningens forunderlige opdagelser her på Videnskab.dk.

Få et af vores gratis nyhedsbreve sendt til din indbakke. Du kan også følge os på sociale medier: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube eller LinkedIn.

Med venlig hilsen

Videnskab.dk


Det sker