Synes du, at ost lugter særligt kraftigt? Det er der en grund til, viser nyt studie
ost_lugtesans_receptorer_lugt_mennesket

Forskere har fundet ud af, at mennesket har en særdeles veludviklet lugtesans, når det kommer til ost. (Foto: Westend61/Getty)

Kilde: 

Hvis noget lugter af ost, sved eller sødt, så kan du højst sandsynligt lugte det ret godt. 

Mennesket har nemlig udviklet mange flere lugte-receptorer specielt designet til disse typer af lugte. Det skriver New Scientist

Forskere fra Sidra Medicine i Doha i Qatar mener, at mennesket har udviklet en særlig god evne til netop disse lugte, fordi det i tidligere tider kunne hjælpe os med at finde ud af, hvilken mad der var god at spise. 

Det er i området mellem menneskets øjne i toppen af næsehulen, at vores lugte-receptorer sidder. De er cirka på størrelse med en fem-krone og indeholder en stor mængde neuroner (nerveceller, red.).

Forskerne undersøgte lugte-receptorer i mennesker og i mus for at sammenligne dem med hinanden. 

LÆS OGSÅ: Dufte ser ikke ud til at være sundhedsskadelige

For at finde ud af, præcist hvilken type lugte-receptorer henholdsvis mus og mennesker har, skulle forskerne udtrække molekylet kaldet mRNA fra hver enkelt prøve. 

Dette molekyle spiller en væsentlig rolle, når gener producerer proteiner. 

Så forskerne brugte mængden af molekylet mRNA som indikator for, hvilke gener der var 'tændt', og hvilke der var 'slukkede'. 

Det viste sig, at både mus og mennesker har flere receptorer for lugte som ost, end for andre typer af lugte. 

Udover ost, indikerer forskernes arbejde, at vi er særligt gode til at lugte følgende:

  • Sur mælk
  • Svovl
  • Sved
  • Vanilje og
  • Nellike

Grunden til dette er ifølge forskerne sandsynligvis, at mennesket i tidens løb skulle kunne skelne mellem moden og rådden mad.

Hos mus er det dog en anden sag. Her skal årsagen til de specificerede lugte-receptorer findes i søgen efter en mage. 

I den forbindelse fungerer disse typer af lugte nemlig som feromoner (kemiske stoffer, som individer af samme art sender signaler til hinanden med, red.).

Studiet et publiceret i det videnskabelige tidsskrift Science Advances.

LÆS OGSÅ: Forskere: Sex-dufte gør os mere tiltrækkende

LÆS OGSÅ: Dufte, lyde og musik: Hvorfor aktiverer sanser vores hukommelse?

mtl

Ovenstående er udvalgt og resumeret af Videnskab.dk, men redaktionen har ikke udført selvstændig research. Gå til den oprindelige kilde for flere detaljer.