En ny rapport fra DTU Fødevareinstituttet har set på danskernes indtag af æg og gennemgået litteraturen om indtag af æg i forhold til risikoen for udvikling af sygdomme. Det skriver dtu.dk
DTU Fødevareinstituttet har i en ny rapport gennemgået litteraturen om sammenhængen mellem indtaget af æg og risikoen for udvikling af sygdomme og har også set på andre landes anbefalinger for indtag af æg.
Litteraturgennemgangen peger i retning af, at for raske personer ser risikoen for at udvikle hjerte-karsygdomme og type-diabetes-2 ikke ud til at blive påvirket af at spise seks æg om ugen.
Der mangler stadig dokumentation for risikoen i forhold til en lang række andre sygdomme. Rapporten er præsenteret på et møde i Landbrug & Fødevarer den 29. september 2011.