Lige nu dannes efterårets hasselnøddehøst, og den tegner godt.
Friske hasselnødder fra almindelig hassel er en af de fineste delikatesser, det nordiske køkken kan opvise.
Men der er endnu en god grund til at plante et par hasselbuske i haven – især hvis man har hang til gastronomiske specialiteter – nemlig trøflen.
Denne svampeart trives vældig godt under hassel.
Trøflens velsmagende, sorte frugtlegemer ligger i jorden eller lige i jordoverfladen, og smagen er nøddeagtig. De er en eftertragtet spise, som kun handles i små mængder, men til høje priser.
På internettet kan man faktisk købe hasselplanter med mykorrhiza (svamperødder) fra trøfler på rødderne. På vore breddegrader er sommertrøffel Tuber aestivum bedst egnet, og den forekommer da også naturligt her, om end den er sjælden.
Der findes flere arter af hassel, men hvis velsmagen er i højsædet, skal man gå efter den oprindelige almindelig hassel Corylus avellana, som har aflange nødder.
Naturhistorisk Museum, Aarhus, er landets næststørste af sin art, både med hensyn til samlingernes størrelse og antal udstillingskvadratmeter. Iflg. en ministeriel redegørelse rummer museet samlinger af national betydning, og disse benyttes af forskere i både ind- og udland. Blandt de statsanerkendte museer under museumslovens §16 har Naturhistorisk Museum den højeste publikationsaktivitet.
Formål:
"Naturhistorisk Museums formål er at fremme naturhistorisk forskning og sprede kendskab til videnskabens resultater på dette område. Dette tilgodeses bl.a. ved, at museet driver og støtter forskning, opretholder og videreudvikler de videnskabelige samlinger og de offentligt tilgængelige udstillingssamlinger, samarbejder med andre museer, med de biologiske institutter ved Aarhus Universitet og med forskellige kategorier af skoler med henblik på museets anvendelse i naturhistorieundervisningen".
Tak for oplysningen
Nu jeg tænker efter, så tror jeg, det også er Durrells
(ham med bøgerne og Jersey) novelle om trøffelgrisen, der spøger i mit baghovede. (Durrell kan man formode er korrekt om naturvidenskabelige spørgsmål. Jeg tror, novellen er i "Skovturen og andre viderværdigheder" )
Men tak for det- ellers ville jeg gå gennem livet med en fejlopfattelse af trøfler og deres værtstræer.
Mvh
Tine- og nej, jeg har ikke smagt trøffel -endnu.
Svar til Tine
Tine, Frank Jensen fra Naturhistorisk Museum har sendt mig en mail, hvor han skriver:
"Der er rigtig mange forskellige arter af trøfler og det er helt rigtigt at nogle af de bedste gror med egetræer. Den trøffelart som jeg skrev om er sommertrøflen Tuber aestivum som gerne gror med almindelig hassel, men som også kan gro med andre træer f.eks. lindetræer."
VH Thomas
Trøfler og løvskove
Er trøfler ikke knyttet til egeskov?
Jeg kan da erindre at Prins Henrik vist fik et eller andet for nogen år siden, det var muligvis hvide trøfler eller var det hvid-eg?
Det har jeg glemt. (Sjusk!) Og der er ikke noget på wikipedia om lige dette.
Mvh
Tine- og mine hasselbuske er noget skrammel. De står forkert- havvind. Og 4 nødder hvert 5. år....